סינטה ברוטב יין אדום, בתוספת פירה תמרים ורוטב פסטו
באדיבות "דורות" יצרני מוצרי שום ותיבול
4 מנות
בישול ואפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עיקריות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1 ק"ג נתח סינטה = 4 מנות של 250 גר'.
פירה תמרים:
500 גר' תמרים לחים
2 כוסות מים
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
רוטב פסטו:
7 קוביות פטרוזיליה דורות
7 קוביות בזיליקום דורות
2 קוביות שום דורות
זר נענע
2 כוסות שמן קנולה
1/2 כפית מלח
רוטב היין האדום:
2 כוסות יין אדום איכותי
7 בצלי שאלוט חתוכים גס
3 קוביות שום דורות
3-4 ענפי טימין
1 כף פלפל אנגלי
1 ליטר ציר בקר
300 גר' קוביות מחמאה
מלח פלפל
דרך הכנה
- להכנת פירה התמרים - לטחון את כל המרכיבים היטב בבלנדר.
- להכנת רוטב הפסטו - לטחון את כל המרכיבים היטב בבלנדר.
- להכנת רוטב היין - את הבצלים והשום משחימים בסיר עם מעט שמן, לאחר מכן מוסיפים את היין ומניחים לו להצטמצם עד ל-1/5 מכמותו המקורית.
- לאחר צמצום היין,מוסיפים את ציר הבקר הטימין והפלפל האנגלי,ומצמצמים שוב עד חצי מהכמות,מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מורידים את הסיר מהאש ובעזרת מטרפה מוסיפים לרוטב את קוביות המחמאה הקרות.
- אופן הרכבת המנה:
את נתח הסינטה יש לצרוב בטיגון מכל צדדיו ולהכניסו לתנור בחם של 220° למשך 8-12 דק' או עד למידת העשיה הרצויה. מקשטים את הצלחת בפסטו ובפירה התמרים, פורסים ומניחים את נתח הסינטה על הצלחת ומוזגים מעט רוטב.
טיפים נוספים ומתכונים מומלצים על בסיס שום, עשבי תיבול או ג'ינג'ר מתפרסמים באתר דורות המחודש: www.dorot.co.il
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 5
3
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- עוגת שייש גבינה ושוקולד [אבי מ.] -
- מרק שורשים חורפי [tommf] - כמה קל כמה טעים ובריא
- מרק כתום [לינדה7] - מרק עדשים כתומים
- עוגת אגוזים מתובלת [אבי מ.] - עוגת אגוזים עשירה ומתובלת בתבלינים.
- חזה עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס [tommf] - מנה מדהימה בטעמי תאילנד
- שושני שמרים במילוי קרם פטיסייר ושוקולד צ'יפס [mirich] -
- טרפלס קרמל [אבי מ.] -