פֶּסטו החדש!: עוגת פאדג' שוקולד ודבש ::

עוגת פאדג' שוקולד ודבש

10 מנות

אפיה משולב

30 דקות ופחות

קושי: בינוני

» עוגות

מרכיבים

350 גר' שוקולד מריר קצוץ
300 גר' חמאה
2 כפיות תמצית וניל
4 ביצים מס' 1 מופרדות
קורט מלח
3 כפות סוכר
1 כף ליקר תפוזים
1/3 כוס דבש

דרך הכנה

מחממים את התנור ל-200°, משמנים ומקמחים* תבנית 24 לא קפיצית.
ממיסים את השוקולד והחמאה בכלי כפול או במיקרוגל ומצננים 5 דקות.
מניחים את החלמונים בקערה קטנה, מוסיפים את הליקר והדבש ומערבבים היטב, מוסיפים לתערובת השוקלד ומערבבים.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר וקורט המלח לקצף יציב.
מוסיפים 1/3 מכמות הקצף לתערובת ומערבבים, מוסיפים עוד 1/3 ומקפלים, מוסיפים את ה-1/3 הנותר ומקפלים לתערובת.
יוצקים לתבנית ומכניסים לאפיה של 15 דקות, בודקים עם קיסם שננעץ כ-3 ס"מ מהדפנות, הקיסם צריך להיות יבש, מרכז העוגה יהיה עדיין רוטט, מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין בתבנית על רשת.
מעבירים את העוגה להתייצבות של שעתיים במקרר, העוגה תתיצב בקרור.
מגישים בטמפרטורת החדר עם קצפת ו/או גלידת וניל.

הערות

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

אבי מ. (מקצוענ/ית)

בהחלט.

האם ניתן לעשות את העוגה ללא קימוח עבור ילד עם צליאק?

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
● פרחי מאכל [מידע] - ...
● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....

הנצפים ביותר

עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
מוס שוקולד [אבי מ.] -
פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת