1. מחממים את החלב והסוכר בסיר בבחישה עד להמסת הסוכר, מסירים מהאש ומצננים.
2. מוסיפים את השמנת ותמצית הוניל ובוחשים.
3. מכסים ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות.
4. מעבירים למכונת גלידה ופועלים לפי ההוראות.
5. להכנה ללא מכונת גלידה, יוצקים את התערובת לכלי שטוח מפסטיק, מכניסים למקפיא ומקררים כשעה, מוציאים, מגרדים ומקפלים לתוך התערובת את התערובת שהתגבשה/קפאה בדפנות הכלי ומחזירים להקפאה, חוזרים על הפעולה מספר פעמים עד להתגבשות כל התערובת, במשך כל התהליך להקפיד על כלי מכוסה בהקפאה.
   

לגיוון:

• להקציף את השמנת לקצפת רכה ולהוסיף לתערובת.
• להוסיף 200 גר' שוקולד מריר קצוץ ולהוסיף לחלב החם, לערבב עד להמסה.
• להוסיף לתערובת כל פרי טרי, משומר או מהקפאה, קצוץ ובכמות של 2 כוסות.
• להחליף 1 כוס חלב ו-1 כוס שמנת במחית פרי. 
• להוסיף אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס, שוקולד מקופלת קצוץ, ריבת חלב, קפה נמס וכו'.
• להמיר את החלב בחלב סויה או חלב קוקוס, לחמם מעט רק להמסת הסוכר, להמיר את השמנת המתוקה בשמנת צמחית.