שבלולי שמרים במלית בטעם חלבה

8 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» עוגות אישיות» קפה
מרכיבים
לבצק:
1/2 3 כוסות קמח
2 כפיות שמרים יבשים
1/4 1 כוס חלב או מים חמימים
80 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
למלית*:
1/2 כוס טחינה גולמית
4 כפות שמן
4 כפות דבש
1/2 3 כוסות קמח
2 כפיות שמרים יבשים
1/4 1 כוס חלב או מים חמימים
80 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
למלית*:
1/2 כוס טחינה גולמית
4 כפות שמן
4 כפות דבש
דרך הכנה
- מערבבים את הקמח והשמרים היבשים.
- מחממים את החלב עם החמאה עד להמסת החמאה, מצננים לפושר.
- יוצרים גומה בקמח ומוסיפים את החלב הפושר, מערבבים ומוסיפים את הסוכר והמלח תוך כדי בחישה בסוף, מערבבים עד לקבלת בצק חלק וגמיש, אם יש צורך מוסיפים מעט קמח, הבצק צריך להיות רך, מניחים מכוסה למנוחה של חצי שעה.
- מערבבים בקערה את הטחינה, השמן והדבש, מניחים בצד.
- מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, מכסים במגבת ומניחים למנוחה של 10 דקות (אין צורך בהתפחה).
- על משטח משומן קלות מרדדים כל כדור לעלה מלבני דק ככל שאפשר, אם יש צורך מותחים גם בעזרת הידיים, מורחים 1/4 מכמות המלית על מחצית העלה, המריחה דקה וניתן למרוח בעזרת מברשת, מכסים במחצית השניה ומרדדים שוב לעלה דק.
- חוצים את העלה לשניים לאורכו, מגלגלים כל חצי לכרוכית, מגלגלים את הכרוכית לשבלול ומשטחים מעט בעזרת מערוך, חוזרים על הפעולה עם שאר הכדורים, מניחים בתבנית תנור על נייר אפיה לחצי שעה.
- מחממים את התנור ל-180°, מורחים קלות את העוגות בביצה טרופה ומכניסים לאפיה לכ-30 דקות או עד להשחמה קלה.
- מוציאים ומצננים על רשת, מפזרים מעט אבקת סוכר מעל.
הערות
- ניתן להשתמש במלית חלבה מוכנה מרוככת.
- ניתן לשנות את מתיקות המלית לפי הטעם.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- אזני המן שוקולד [אבי מ.] - אזני המן מבצק קקאו במלית שוקולד/אגוזים/חלבה.
- ריבועי מעדן שוקולד אבי [אבי מ.] -
- עוגה כושית [כרמית פריד] - עוגת ימי הולדת מעולה!
- רגל קרושה [אבי מ.] -
- קיש תרד ועגבניות מיובשות [אבי מ.] - קיש ללא תחתית בצק
- עוגת אגוזים וקוקוס לפסח [belakiz] - עוגה עשירה לפסח
- עוגות טורט תפוזים וקוקוס [david99] - עוגה קלה להכנה ומאוד טעימה