כרוב סיני כבוש
פיקנטי
* תמונה להמחשה Marcbarrington , from Wikimedia Commons

8 מנות
שימור והחמצה

קושי: קל הכנה
» מוחמצים» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 1 כרוב סיני במשקל 450-500 גר'
- 3 כפות מלח בישול (מלח להכשרת בשר)
- 4 כוסות מים
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1 בצל ירוק פרוס דק
- 1 צנון
- 1 כפית שבבי פלפל צ'ילי יבשים*
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח בישול
- 1/2 1 כוסות מים חמים
דרך הכנה
- חוצים את הכרוב לאורכו, מסירים את הליבה הקשה ופורסים כל חצי לרצועות ברוחב 5 ס"מ, להשאיר את הרצועות מחוברות עדיין בבסיסן, מניחים בקערה גדולה.
- מפזירים מעל את 3 כפות מלח הבישול ומערבבים קלות, יוצקים מעל את המים ומערבבים קלות, מעבירים למקרר ל-8-12 שעות, הופכים את רצועות הכרוב מדי פעם.
- מוציאים את הכרוב מהמקרר ומסננים מהמים, שוטפים תחת מים זורמים ומניחים לסינון המים, ניתן לסנן את המים במסננת חסה, מעבירים לכלי זכוכית גדול.
- מערבבים את הבצל והג'ינג'ר, פורסים את הצנון לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ, חותכים את הפרוסות לרצועות ברוחב 2 ס"מ ומוסיפים.
- מערבבים את התבלינים בקערה קטנה, זורים על הכרוב בקערה ומערבבים בעזרת הידיים, מעבירים לצנצנת זכוכית, יוצקים מעל 1/2 1 כוסות מים חמים ומניחים לספיגת טעמים ליומיים או פחות לפי הטעם, מערבבים בעדינות מדי פעם.
- להגשה, מוציאים רצועות וחותכים לרבעים.
הערות
- ניתן להחליף את שבבי הצ'ילי בפפריקה חריפה לפי הטעם.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת שייש גבינה ושוקולד [אבי מ.] -
- כעכים מלוחים מתכון של אמא שלי [שונטלי] - קלים להכנה וטעימים מאוד לנישנוש או לאפרטיף
- עוגת אגוזים מתובלת [אבי מ.] - עוגת אגוזים עשירה ומתובלת בתבלינים.
- כרוב כבוש [אבי מ.] -
- תפוח אדמה בשמנת פטריות [חלולה] -
- קציצות ארטישוק [yardena27] -
- עוגת סולת יוונית [אבי מ.] - עוגת סולת בניחוח הדרים.