מרובעי מרנג ופירות
קינוח מרנג ופירות ללא קרם
8 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
» קינוחים» קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1/2 כוס סוכר לבן (100 גר')
4 כפות סוכר חום בהיר
2 חלבונים (מס' 1)
200 גר' תותים או תותים ופטל
1 קיווי קלוף
16 ענבים
3 כפות יין קינוח או יין לבן יבש
3 כפות סוכר או לפי הטעם
2 כפיות חומץ בלסמי
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-100°, מניחים נייר אפיה בתבנית תנור.
- מערבבים את שני סוגי הסוכר בקערה, מניחים בצד.
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף ראשוני, מוסיפים תוך כדי הקצפה את הסוכר ב-3 פעמים, ממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה יציבה, קשה ומבריקה, הקציפה מוכנה כאשר נוטלים מעט קציפה ומועכים בין שתי אצבעות ואין מרגישים גרגרי סוכר.
- מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם פיה כוכבית בקוטר 1 ס"מ או שקית ניילון וקוטמים את קצה השקית, מזלפים מסגרת ל-8 ריבועים בגודל 8X8 ס"מ, מזלפים את פנים הריבועים, מזלפים דפנות (בתמונה) בשתי שכבות.
- מכניסים לאפיה של 8 שעות או עד לייבוש מלא, חום התנור חייב להיות נמוך בכל זמן האפיה.
- מוציאים ומצננים, מסירים בעדינות ומניחים על רשת לצינון מלא, עד לשלב זה ניתן להכין מראש ולשמור את התחתיות עד להגשה בכלי סגור.
- חותכים את התותים לרבעים ומניחים בקערה, אם משתמשים גם בפטל אין חוצים את הפטל, פורסים את הקיווי וחוצים את הפרוסות, מוסיפים לקערה, מפזרים מעל את הסוכר, מזלפים מעל את היין והחומץ הבלסמי ומערבבים קלות, מניחים לספיגת טעם של 30 דקות תוך עירבוב מדי פעם.
- מניחים ריבוע מרנג בצלחת הגשה, ממלאים בפירות ומגישים מייד.
הערות
- ניתן להשתמש בכל פרי עונתי לבחירה.
- ניתן להניח מעט מלית על תחתית המרנג - שמנת מתוקה מוקצפת או קרם שמנת ואינסטנט פודינג או קרם פטיסייר ולהניח את הפירות מעל, להרכיב מייד לפני ההגשה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- פשטידת תרד [אבי מ.] - פשטידת תרד שמתאימה גם לפסח.
- לביבות בטטה אפויות [ניקי ב] -
- סופגניות - מתכון בסיסי [אבי מ.] -
- רוגלאך ללא שמרים [אבי מ.] -
- קניידלך (כופתאות קמח מצה) למרק [אבי מ.] - שתי גירסאות.
- עוגת מוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן בין שכבות עוגת שוקולד
- עוגת מוס שוקולד [אבי מ.] - עוגת מוס שוקולד קלילה, במתכון הוכנסו שינויים והסבר מפורט יותר