לחם זיתים ואגוזים
1 מנות
אפיה
קושי: בינוני
» לחם ולחמניות» בוקר - בראנץ או צהריים - ערב או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
25 גר' שמרים טריים או 1 כף שמרים יבשים
1 כפית סוכר
500 גר' קמח
300 מיל' מים (1/4 1 כוסות)
1/2 1 כפיות מלח
2 כפות שמן זית עדין
3/4 כוס זיתי קלמטה קצוצים
1 כוס אגוזים קצוצים גס
1/2 כוס פטרוזיליה טריה קצוצה*
דרך הכנה
- ממיסים את השמרים ב-1/4 כוס מהמים והסוכר, מניחים לתסיסה של 8 דקות.
- מנפים את הקמח לקערת המיקסר, יוצרים גומה, יוצקים את השמרים המותססים לגומה ואת יתרת המים ומערבבים מעט לקבלת עיסה דלילה, מפזרים מעט מהקמח מעל ומניחים כחצי שעה.
- מוסיפים את המלח בצד על דופן הקערה, מוסיפים את השמן בצד הנגדי, מוסיפים מעל את הפטרוזילה ומתחילים לערבב, לשים 8 דקות מלאות במהירות בינונית עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש, אם יש צורך מוסיפים מעט קמח או מים..
- מוסיפים את הזיתים והאגוזים ומערבבים עוד דקה.
- מכסים את הקערה בניילון ומניחים תפיחה עד להכפלת הנפח.
- מוציאים למשטח מקומח קלות, לשים מעט את הבצק, מעצבים ככר עגולה אחת או שתיים ומניחים על נייר אפיה בתבנית, מורחים את פני הככר במעט שמן זית ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- אפשרות - במחצית זמן התפיחה מפזרים מעט קמח על הלחם וחורצים בעזרת סכין חדה X או 3 פסים מקבילים בקרום הלחם לעומק 2 ס"מ, מניחים להשלמת התפיחה.
- מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר, 200° ומעלה, מניחים תבנית תנור הפוכה בתנור בשלב האמצעי ומחממים 5 דקות, מחליקים את הלחם עם נייר האפיה על התבנית ואופים כ-30 דקות או עד להשחמה יפה וכשמקישים על הלחם נשמע צליל חלול.
- מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת.
הערות
- ניתן להשתמש בכל צמח תבלין כמו אורגנו,בזיליקום, כוסברה וכו'.
- הבצק ניתן להקפאה לפני התפיחה האחרונה עטוף בניילון, לההפשיר במקרר ולהוציא לתפיחה מלאה מחוץ למקרר.
- הלחם טוב להקפאה לאחר הצינון.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time:
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת