צלי בקר וירקות
צלי קוביות בשר בקר וירקות
6 מנות
בישול
יום לפחותקושי: בינוני
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1 קג' בשר צלי
1 כוס יין אדום יבש
1 בצל בינוני חצוי ופרוס
250 גר' פטריות שמפניון קטנות
4 כפות שמן זית
2 בצלים בינוניים חצויים ופרוסים
2 גזרים בינוניים פרוסים
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום קצוצות
1 גבעול סלרי פרוס
3 עגבניות מגולענות וחתוכות לרבעים
1/2 כפית מיורן או אורגנו יבש
1/2 כפית טימין יבש
1/4 כפית פלפל שחור
2 עלי דפנה
1/4 1 כוסות מים
2 כפות קמח
1 כוס יין אדום יבש
1 בצל בינוני חצוי ופרוס
250 גר' פטריות שמפניון קטנות
4 כפות שמן זית
2 בצלים בינוניים חצויים ופרוסים
2 גזרים בינוניים פרוסים
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום קצוצות
1 גבעול סלרי פרוס
3 עגבניות מגולענות וחתוכות לרבעים
1/2 כפית מיורן או אורגנו יבש
1/2 כפית טימין יבש
1/4 כפית פלפל שחור
2 עלי דפנה
1/4 1 כוסות מים
2 כפות קמח
דרך הכנה
- חותכים את הבשר לקוביות בגודל 4 ס"מ, מניחים בקערה, מפזרים מעל את הבצל הפרוס ויוצקים 3/4 כוס מהיין, מכסים את הקערה בניילון ומנחים במקרר ללילה.
- מוציאים ומסננים את קוביות הבשר מהמשרה, מניחים בצד, שומרים את הנוזלים.
- מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הפטריות ומטגנים בבחישה עד להשחמה קלה, מוציאים בכף מסננת לצלחת.
- מוסיפים את הבשר לסיר ומטגנים עד להשחמה מכל הצדדים, מוציאים בעזרת כף מסננת לצלחת.
- מומסיפים לסיר את הבצלים, הגזר, הפטרוזיליה, העגבניות, הסלרי והשום ומטגנים עד לשקיפות הבצל, מוסיפים את הבשר ומערבבים, מוסיפים את נוזל המישרה, כוס מים והתבלינים ומכסים, מביאים לרתיחה ומנמיכים לרתיחה קלה.
- מבשלים בבחישה מדי פעם עד לריכוך הבשר כשעתיים (תלוי באיכות הבשר).
- ניתן גם לאפות משלב זה בתנור בחום בינוני עד להתרככות הבשר.
- לפני ההגשה מוסיפים את הפטריות ושארית היין ומביאים לרתיחה, מערבבים בכוס את הקמח ו-1/4 כוס המים ומוסיפים לסיר, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, מבשלים דקה ומסירים מהאש.
הערות
- בשר טרי שמתאים לצלי - כתף מרכזית, צלי כתף, שייטל, נוס (אגוז), שפונדרה (גם עם העצם) או מאותם חלקים בבשר קפוא שהופשר (4,5,9,13,16).
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- סלט עוף פיקנטי [אבי מ.] - סלט קל הכנה, 340 קלוריות למנה.
- כיסונים ממולאים אפויים [אבי מ.] - כיסונים אפויים במליות שונות.
- עוגת סברינה [anat38] -
- ליקר פסיפלורה [שלקה] - לאוהבי הפרי המדהים הזה.
- פשטידת ירקות יוונית [אבי מ.] -
- עוגיות סולת בסירופ [אבי מ.] - מתכון תורכי
- שעועית אפויה בתנור [אבי מ.] - שעועית גדולה ברוטב עגבניות אפויה בתנור