1. לנפות יחד את הקמח ואבקת אפיה לקערה.
2. לבשל את האורז בהרבה מים רגילים עד שהוא מתרכך אך לא דייסתי ולא רך מדי, לסנן מהמים ולשטוף, להשאיר במסננת לקרור מוחלט.
3. לערבב בקערה את החלמונים עם החלב, להוסיף את הסוכר ולערבב היטב, להוסיף את שאר החומרים היבשים לאט ותוך כדי ערבוב.
4. להוסיף את האורז המסונן והקר, להוסיף קליפת הדרים וניל ורום.
5. להקציף חלבונים במקצף ידני לקצף, לקפל את הקצף לתוך התערובת, להוסיף את הצימוקים והחמוציות בקיפול.
6. לחמם מחבת כבדה או טפלון משומנת קלות, בעזרת כף להניח כמות מהתערובת ולטגן עד להזהבה, להפוך ולטגן מהצד השני.
7. להוציא לספיגת עודי שמן על נייר מגבת.
8. ניתן להכין את הלביבות במחבת חשמלית משומנת קלות, לחמם לחום בינוני, להניח בכף  ולכסות במכסה לזמן קצר.
9. להגשה - עם גבינה מעורבבת עם ריבה, גבינת "דניאלה" או שמנת חמוצה מעורבבת בריבה אדומה חמצמצה.
   

מתכון וצילום: WAN