1. מוציאים את כדורי המוצרלה מהנוזלים ומייבשים, חותכים את הכדורים לרצועות בעובי 1X1 ס"מ.
2. מניחים את הקמח בקערה, מניחים את פירורי הלחם בקערה נוספת, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב, את הביצים טורפים בקערה נוספת.
3. טובלים את רצועות הגבינה בקמח לציפוי ומנערים את העודפים, טובלים בביצה הטרופה ומייד בתערובת פירורי הלחם, מניחים על צלחת בצד עד לסיום ציפוי כל הרצועות.
4. חוזרים על פעולת הטבילה בביצה ובפירורי הלחם שוב, מניחים בצלחת ומעבירים למקפיא לשעתיים.
5. מחממים שמן בגובה 1 ס"מ במחבת, מטגנים את הרצועות עד להזהבה מכל הצדדים, לא מעבר לכך שכן הגבינה תתחמם ותפרוץ החוצה, מוציאים ומניחים על נייר מגבת לספיגת עודפי השמן.
6. מגישים חם עם אחד מהרטבים.

רוטב חרדל:
1/2 כוס יוגורט
1/2 כוס מיונז
2 כפות חרדל
2 כפיות חרדל גס
לערבב את כל החומרים בקערה קטנה, לטעום ולתבל במלח ופלפל לבן לפי הטעם.

רוטב שמנת חמוצה:
1 כוס שמנת חמוצה
4 כפות עירית קצוצה דק
1 כף בצל יבש קצוץ דק מאד
1/2 כפית טימין יבש
לערבב את כל החומרים בקערה קטנה, להמליח לפי הטעם ולהניח לספיגת טעמים לשעה.

רוטב שמנת חמוצה וצ'ילי מתוק:
1 כוס שמנת חמוצה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כף בצל יבש קצוץ דק מאד
לערבב את כל החומרים בקערה קטנה, להמליח לפי הטעם ולהניח לספיגת טעמים לשעה.

רוטב אדום:
1/2 כוס קטשופ
1 כף רוטב ווסטרשיר
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות עירית קצוצה
2 טיפות טבסקו
לערבב את כל החומרים בקערה קטנה, להמליח לפי הטעם.