פנטונה
עוגת שמרים איטלקית עשירה עם צימוקים ופירות מסוכרים
10 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
3/4 כוס + 2 כפות חלב חמים(225 מיל')
3 כפיות שמרים יבשים
350 גר' (1/2 2 כוסות) קמח
100 גר' חמאה רכה
1/2 כפית מלח
3 חלמונים
5 כפות סוכר
1/4 כוס קליפות הדרים מסוכרות קצוצות
1/4 כוס צימוקים
1 כפית גרידת קליפת לימון
2 כפיות גרידת קליפת תפוז
1 כפית תמצית וניל
דרך הכנה
- ממיסים בקערה את השמרים בחלב, מניחים לתסיסה של 7 דקות.
- בקערה נוספת מנפים את הקמח והמלח, יוצרים גומה, יוצקים לתוכה את תערובת השמרים, מערבבים עם מעט מהקמח לתערובת שמרים סמיכה במרכז הגומה ומניחים לתסיסה של 10 דקות.
- מתחילים לערבב ידנית או בעזרת וו הלישה במיקסר 3 דקות עד לקבלת בצק רך, מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה של 30 דקות.
- מכינים תבנית לעוגה, הפנטונה נאפית בד"כ בתבנית מיוחדת גבוהת דפנות, אם אין יוצרים דפנות גבוהות בתוך תבנית 22 עם נייר אפיה משומן ובגובה 10 ס"מ.
- מערבבים שוב את הבצק בקערה, מוסיפים את החלמונים, החמאה, הסוכר ושאר התוספות, לשים עוד 3 דקות.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- לפני תום התפיחה מערבבים חלמון נוסף עם כף מים פושרים, מורחים את העוגה מעל, מבצעים חתך בצורת X בכיפת העוגה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180° כ-46 דקות או עד שקיסם ארוך הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מוציאים ומצננים על רשת, מפזרים אבקת סוכר מעל.
הערות
- הכמות היא לתבנית 20-22 עם שוליים מוגבהים, לתבנית גדולה יש להכפיל כמויות.
- לאחר הצינון המלא יש לשמור את העוגה עטופה למניעת התייבשות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- פשטידת פטריות קלה ונפלאה [ויטה] - פרווה
- פשטידת גבינה ותירס [einavsl1] -
- עוגת תפוז [אורן בר] - עם תפוז שלם בפנים לארומה מושלמת
- לוביה טריפוליטאית [vered777] -
- לוקמה [a.a] - מתכון תורכי
- מאפינס תפוחי עץ [אבי מ.] - מאפינס תפוחי עץ לחים.
- טארט מוס שוקולד [אבי מ.] - טראט מוס שוקולד על בסיס עוגת שוקולד ללא קמח.