למרינדה:
1 בצל קטן קצוץ דק
1 כף שמן זית (לטיגון)
1 גבעול טימין טרי או 1/2 כפית יבש
2 כפות חומץ בלסמי
1 כף דבש
1/4 כוס שמן זית טוב
1 כף שמן אגוזי לוז*
1 כף מיץ לימון טבעי
מלח ופלפל לפי הטעם
לירקות:
4 כפות שמן זית
1/2 ראש סלרי קטן קלוף
1 קולרבי קטן קלוף**
1 שומר קטן
20 בצלי פנינה קלופים
30 פטריות שמפיניון שלמות קטנות מאד
חופן גזר גמדי מהקפאה, מופשר
4 חזות עוף שלמים ללא עצמות עם העור
1 כפית מלח או לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם