כדורי בשר ברוטב
* תמונה להמחשה

4 מנות
בישול

קושי: בינוני
» עיקריות
ציון גולשים:
9.5
[4 מדרגים]
מרכיבים
- 500 גר' בשר מעורב טחון בקר, הודו או עוף
- 1 בצל בינוני מגורד
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות צנוברים קלויים קצוצים דק
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף רוטב סויה
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור או לפי הטעם
- 2 כפות פירורי לחם*
- קמח לקימוח
לרוטב:
- 4 כפות שמן זית או קנולה
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין לבן יבש או מים
- 1 כף אבקת מרק, עוף בשר או ירקות
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1 כוס אפונה ירוקה
דרך הכנה
- מניחים את הבשר בקערה, מוסיפים את כל החומרים פרט לקמח ולשים היטב בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת אחידה, יוצרים כדורים בקוטר 3 ס"מ בעזרת ידיים רטובות, מניחים במגש ומעבירים למקרר לשעה.
- מכינים את הרוטב, מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות, מוסיפים את השום ומערבבים בטיגון של דקה, מוסיפים את קוביות הגזר ומטגנים עוד דקה, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, היין, אבקת המרק והתבלינים ומערבבים.
- מבשלים עד להתרככות העגבניות והגזר, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, אם יש צורך מוסיפים מעט סוכר, מוסיפים את האפונה ומבשלים עד להתרככות האפונה.
- מוציאים את כדורי הבשר מהמקרר, מגלגלים בקמח ומנערים עודפים, מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים עד להשחמה מכל הצדדים.
- מעבירים את הכדורים לרוטב ומבשלים יחד עוד כ-5 דקות, אם יש צורך מוסיפים מעט מים, הרוטב צריך להיות מעט סמיך.
הערות
- ניתן להחליף את פירורי הלחם בפרוסת חלה שהורטבה ונסחטה, מפוררת.
- לפסח - להחליף את פירורי הלחם בקמח מצה או בתפו"א בינוני מבושל ומעוך ולטגן ישירות ללא קימוח הקציצות.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- גנאש שוקולד [אבי מ.] - לציפוי עוגות.
- חזה עוף ברוטב עגבניות שעועית ירוקה ופטריות [tommf] - כמה קל להכנה, כמה טעים
- פסטה אפויה ברוטב 3 גבינות [אבי מ.] -
- צלי בקר קובני [אבי מ.] - קוביות צלי בקר פיקנטי
- עוגת פתיתי שוקולד [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד תפוחי עץ [אבי מ.] - עוגה שוקולדית במרקם לח מועשרת בתפוחי עץ.
- טרין גזר [אבי מ.] - באדיבות קיבוצי חבל מעון, מגדלי ומשווקי גזר