גיוזה - כיסונים יפניים
כיסוני בצק דקיק במלית בשר, תרד ופטריות
* תמונה להמחשה By Guilhem Vellut , via Wikimedia Commons
40 מנות
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» מנות ראשונות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[3 מדרגים]
מרכיבים
לבצק:
300 גר' קמח
1/4 כפית מלח
1/2 + כוס מים רותחים
למלית:
150 גר' בשר בקר או עוף טחון
1 כפית רוטב סויה
100 גר' תרד קצוץ
1 פטרית פורטבלה קצוצה
1/2 כפית מלח
2 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
2 כפות עירית קצוצה
קורט סוכר
שמן לטיגון
4 כפות שמן שומשום או סויה
2 כוסות מים רותחים
300 גר' קמח
1/4 כפית מלח
1/2 + כוס מים רותחים
למלית:
150 גר' בשר בקר או עוף טחון
1 כפית רוטב סויה
100 גר' תרד קצוץ
1 פטרית פורטבלה קצוצה
1/2 כפית מלח
2 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
2 כפות עירית קצוצה
קורט סוכר
שמן לטיגון
4 כפות שמן שומשום או סויה
2 כוסות מים רותחים
דרך הכנה
- מערבבים את הקמח והמלח בקערה, מוסיפים את המים ומערבבים, מוסיפים עוד מעט מים או קמח אם יש צורך עד לקבלת בצק רך אך לא דביק, יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה למנוחה של שעה.
- לשים את הבצק על משטח מקומח קלות כ-5 דקות, יוצרים רצועה ארוכה ומחלקים ל-40 יחידות, מקמחים מעט כל יחידה ומרדדים לעיגולים דקים בקוטר 8 ס"מ, מקמחים מעט ומניחים את כל העיגולים אחד מעל השני, עוטפים בניילון ומניחים בצד למנוחה של 20 דקות.
- מערבבים את כל חומרי המלית בקערה, מחלקים את המלית ל-40 כדורים, מניחים כדור במרכז כל עיגול בצק, מרטיבים מעט את השוליים ומקפלים לחצי סהר, מהדקים קלות בצביטות ומניחים בצד.
- מחממים 1 כף שמן במחבת, מניחים 20 יחידות במחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה, מערבבים בכוס מים רותחים עם 2 כפות שמן שומשום ויוצקים על הכיסונים במחבת, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-8 דקות, מוציאים לצלחת ושומרים במקום חם, חוזרים על הפעולה עם יתרת 20 היחידות.
- מגישים חם עם רוטב סויה.
הערות
- ניתן גם לאדות את הכיסונים בכלי אידוי ולטגן קלות במחבת.
- ניתן להשתמש בתערובת בשר ועוף או הודו.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- קרם בוואריה [אבי מ.] - גירסת הקרם המקורית על בסיס קרם אנגלז, מתאים גם לפסח חלבי או לגירסת פרווה בהערות.
- טורטיות מקמח חיטה [אבי מ.] - את הטורטיה מכינים במקור מקמח תירס מיוחד (מסה הרינה), אולם ניתן להכין טורטיות גם מקמח רגיל.
- קניידלך (כופתאות קמח מצה) למרק [אבי מ.] - שתי גירסאות.
- עוגת מוס שוקולד [אבי מ.] - עוגת מוס שוקולד קלילה, במתכון הוכנסו שינויים והסבר מפורט יותר
- עוגת מוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן בין שכבות עוגת שוקולד
- פשטידת תרד [אבי מ.] - פשטידת תרד שמתאימה גם לפסח.
- לביבות בטטה אפויות [ניקי ב] -