סלט חצילים ועגבניות איטלקי
4 מנות
טיגון
30 דקות ופחות
קושי: קל הכנה
» סלטים» או ארוחה קלה
מרכיבים
4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות דק
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 חציל בינוני (500 גר בערך)
1 קופסה קטנה עגבניות מרוסקות (400 גר')
1/4 כוס חומץ יין אדום או רגיל
20 זיתים ירוקים מגולענים
2 כפות סוכר
2 כפות צלפים
1/2 כפית פפריקה חריפה או לפי הטעם
3 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות דק
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 חציל בינוני (500 גר בערך)
1 קופסה קטנה עגבניות מרוסקות (400 גר')
1/4 כוס חומץ יין אדום או רגיל
20 זיתים ירוקים מגולענים
2 כפות סוכר
2 כפות צלפים
1/2 כפית פפריקה חריפה או לפי הטעם
3 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה
דרך הכנה
- קולפים את החציל, חותכים לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ, חותכים את הפרוסות לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
- מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל הקצוץ, מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים, מטגנים בבחישה עד שהבצל הופך שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים בבחישה עוד דקה.
- מוסיפים את קוביות החצילים ומטגנים בבחישה עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות וממשיכים לבשל עד להתרככות קלה של החצילים.
- מוסיפים את החומץ, הזיתים, הפפריקה, הסוכר והצלפים, מבשלים עד שהחצילים מתרככים.
- מסירים מהאש, מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים בעדינות, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים לכלי ושומרים עד שבוע במקרר, מגישים בטמפרטורת החדר כתוספת או עם לחם טרי.
הערות
- ניתן להשתמש ב-4 עגבניות טריות מגורדות בפומפיה במקום מקופסה.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- מאלבי [אבי מ.] -
- תפוחי אדמה צלויים בתנור ברוזמרין, שמן זית ותבלינים [tommf] - קריספיים בחוץ ורכים בפנים - תענוג
- נקניקיות מצופות [אבי מ.] - נקניקיות על מקל מצופות בבצק תירס.
- בלינצ'ס מתוק [אורן בר] - במילוי קצפת ברוטב שוקולד
- עוגת שוקולד שמנת חמוצה [אבי מ.] - השמנת החמוצה מעניקה לעוגה רכות וטעם נפלא.
- סלט תפוחי עץ וכרוב [אבי מ.] -
- לחם גרוזיני Shotis [אבי מ.] -