טירמיסו
המתכון המקורי
12 מנות
הכנה וקירור
30 דקות ופחותקושי: בינוני
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
9.5
[6 מדרגים]
מרכיבים
24 ביסקוטים
1/2 כוס אספרסו חזק
1 כף ליקר קפה/גראפה/ליקר שקדים
3 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
500 גר' גבינת מסקרפונה
50 גר' שוקולד מגורד או קקאו טוב
דרך הכנה
- מערבבים בקערה את הקפה, הליקר והחלב (אם משתמשים*), מניחים בצד.
- מקציפים את החלבונים לקצף גמיש ומניחים בצד.
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר לקציפה בהירה ואוורירית, מקפלים פנימה את הגבינה.
- מקפלים לתערובת את קציפת החלבונים.
- מניחים שכבת ביסקוטים בתבנית 30X30 או תבנית 28 עגולה, מורחים היטב עם מברשת מחצית מתערובת הקפה על הביסקוטים.
- מורחים מעל מחצית מתערובת הגבינה, מניחים שוב שכבת ביסקוטים ומורחים ביתרת תערובת הקפה, מורחים את יתרת הגבינה מעל ומחליקים.
- מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך לילה לפחות להתייצבות וספיגת טעמים.
- מסירים את הניילון ומפזרים מעל את השוקולד המגורד או קקאו טוב ופורסים.
הערות
- חובה להשתמש בביצים טריות וממקור טוב או להקציף את הביצים עם הסוכר בבאן-מרי (סיר כפול על אדים).
- ניתן להמתיק את תערובת הקפה לפי הטעם ו/או למהול בכף חלב, ניתן לטבול את הביסקוטים טבילה מהירה בקפה ולהניח בתבנית.
- ניתן להחליף את הביצים ב-500 מיל' שמנת מתוקה מוקצפת.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- כבד עוף בתפוחים [אבי מ.] -
- מרק מיניסטרונה [אבי מ.] - מרק ירקות ופסטה איטלקי
- קציצות סבתא עם רוטב חזרת [אבי מ.] - קציצות בשר בסיגנון מענין.
- לחמניות מהירות [אבי מ.] - מומלץ להגיש את הלחמניות סמוך מאד לאפיה.
- בייגלה ירושלמי [הילה16] - לחמניות בדיוק כמו במאפיה שווה להכנס ולנסות
- גרטן כרובית [אבי מ.] -
- קרקרים [אבי מ.] -