לחמניות כדורים מתוקות
12 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» בוקר - בראנץ או צהריים - ערב או ארוחה קלה
מרכיבים
1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/4 כוס מים חמימים
1 כפית סוכר
2 כוסות (500 מיל') חלב או מים חמימים*
100 גר' חמאה או מרגרינה רכה
6 כפות סוכר
3 ביצים טרופות
1 קג' קמח (או יותר לפי הצורך)
2 כפיות מלח
1 ביצה טרופה עם 1 כף מים למריחה
דרך הכנה
- ממיסים את השמרים ב-1/4 כוס מים חמימים וכפית סוכר בקערה קטנה, מניחים לתסיסה של 5 דקות.
- מחממים את החמאה והחלב בסיר קטן עד להמסת החמאה, מסירים מהאש ומניחים לצינון מלא.
- מנפים את הקמח לקערה (או קערת מיקסר), מפזרים מעל את הסוכר, יוצרים גומה ויוצקים את השמרים המותפחים לגומה.
- מתחילים לערבב ומוסיפים את החלב, החמאה המומסת והביצים, מתחילים לערבב ומוסיפים את המלח, מערבבים עד לקבלת בצק רך, חלק ואחיד אך לא דביק, אם יש צורך מוסיפים מעט קמח.
- מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות ולשים כ-5 דקות, ניתן לבצע את כל פעולת הלישה בעזרת המיקסר עם וו הלישה.
- מעבירים לקערה משומנת קלות, משמנים קלות גם את פני הבצק ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח כאשר הקערה מכוסה בניילון.
- טופחים מעט על הבצק ומחלקים ל-12 חלקים, מחלקים כל חלק ל-3-6 חלקים*, מכדררים כל חלק לכדור, מניחים את הכדורים של כל חלק צמודים אחד לשני על נייר אפיה בתבנית תנור במרחק 8 ס"מ בין הלחמניות, מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור ל-200°.
- מורחים את הלחמניות בתערובת הביצה הטרופה ומכניסים לאפיה של 15-20 דקות או עד להשחמה יפה של קרום הלחמניות, לא לאפות יתר על המידה.
- מוציאים ומצננים על רשת.
הערות
- ניתן להחליף את השמרים היבשים ב-50 גר' שמרים טריים או שקית "שמרית".
- ניתן להכין לחמניות של 3 או 6 כדורים צמודים.
- ניתן לחלק את כל כמות הבצק ל-2 חלקים, ליצור מכל חלק 8 או יותר כדורים ולהניח אותם צמודים לקבלת חלות גדולות.
- ניתן לפזר מעל הלחמניות לאחר מריחת הביצה פרג או שומשום.
- ניתן להחליף את החמאה ב-1/2 כוס שמן.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת