שבלולי דבש וקינמון
שבלולי בצק שמרים במלית דבש וקינמון
* תמונה להמחשה By Yumi Kimura, via Wikimedia Commons
12 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
לבצק:
1 תפו"א גדול
100 גר' חמאה או מרגרינה רכה
1/2 כוס חלב
1/3 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים או 25 גר' שמרים טריים
3- 1/2 3 כוסות קמח
למלית:
80 גר' חמאה רכה
6 כפות דבש
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1 כפית קינמון
1-2 כפות מים
לציפוי:
1/4 כוס חלב או מים
1/4 1 כוסות אבקת סוכר
1 כפית קינמון טחון
1/4 כוס דבש
דרך הכנה
- מקלפים את תפו"ח וחותכים לקוביות גדולות, מניחים בסיר קטן עם מים רותחים ומבשלים את תפו"א עד לריכוך, מסננים מהמים לקערה, שומרים מעט ממי הבישול בצד.
- מועכים את תפוחי האדמה למחית, מוסיפים את החמאה, הסוכר והחלב ומועכים למחית חלקה ואחידה, מניחים בצד.
-
ממיסים את השמרים ב-1/4 כוס מי תפו"א ו-1 כפית סוכר, מניחים לתפיחה של 5 דקות.
מערבבים את תערובת השמרים לתערובת תפו"א, מוסיפים תוך כדי ערבוב את הקמח, כוס קמח בכל פעם עד לקבלת בצק רך, מוסיפים מעט קמח לפי הצורך לקבלת בצק רך אך לא דביק, הבצק אינו דומה במרקמו לבצק לחם!. - מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות ולשים 5 דקות, ניתן ללוש בקערת מיקסר במהירות בינונית.
-
אוספים את הבצק לכדור ומניחים בקערה מכוסה לתפיחה עד להכפלת הנפח.
בזמן תפיחת הבצק מערבבים את חומרי המלית בקערה, מוסיפים אם יש צורך מעט מים עד לקבלת תערובת שניתנת למריחה , מניחים בצד. - מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי 6 מ"מ, מורחים על הבצק את המלית ומגלגלים לכרוכית (רולדה) מהצד הצר, חותכים לפרוסות בעובי 3-4 ס"מ, מניחים את הפרוסות על הצד החתוך בתבנית על נייר אפיה במרחק 3 ס"מ בינהן, מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור ל-°180, מורחים מעט ביצה טרופה על השבלולים ומכניסים לאפיה של כ-35 דקות או עד להשחמה יפה, מוציאים ומצננים על רשת.
- מערבבים את חומרי הציפוי בקערה לתערובת נוזלית אחידה ומורחים מעל.
הערות
- ניתן לפזר על המלית אגוזים קצוצים ו/או צימוקים.
- ניתן להניח כל שבלול בשקעים בתבנית מאפינס שקעים גדולים.
- מספר השבלולים בהתאם לעובי חיתוך הפרוסות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגיות פיננסייר [אבי מ.] - מיני עוגות שקדים צרפתיות רכות.
- כדורי גבינה בטעמים [אבי מ.] - מתכוני כדורי גבינה בטעמים שונים, להגיש בטמפרטורת החדר עם קרקרים, משולשי טוסטים או פרוסות באגט.
- גלילי חציל ממולאים בגבינת פטה ברוטב עגבניות בזיליקום [tommf] - מעט התעסקות אבל טעים בטירוף
- המבורגר ביתי פיקנטי ועסיסי [tommf] - בלחמניה, עם צ'יפס, בצל ועגבניות....הכי טוב שיש
- עוגת שוקולד במילוי קצפת [אבי מ.] - עוגת כושית קלת הכנה במלית קצפת
- סלט כרוב אדום ותפוחים [אבי מ.] -
- לחמניות קוטג' [אבי מ.] - לחמניות רכות עם גבינת קוטג'.