פֶּסטו החדש!: קיש פטריות וגבינה בבצק פילו ::

קיש פטריות וגבינה בבצק פילו

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 7852

6 מנות

אפיה

30 דקות ופחות

קושי: בינוני

» מתאבנים» בוקר - בראנץ או צהריים - ערב או ארוחה קלה

מרכיבים

50 גר' חמאה
250 גר' פטריות מעורבות פרוסות
1 שן שום כתושה
2 כפות יין אדום יבש
1 כף עלי טימין קוצים גס
קורט אגוז מוסקט
3 עלי פילו
100 גר' חמאה מומסת
100 גר' גבינת קוטג'
100 גר' גבינת שמנת
3 ביצים טרופות קל
1 גביע שמנת חמוצה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה

דרך הכנה

מחממים תנור ל-180°.
ממיסים את החמאה במחבת רחבה, מוסיפים את הפטריות ומערבבים, מטגנים בבחישה עד לריכוך הפטריות, מוסיפים את השום ומערבבים, מוסיפים את היין, הטימין ואגוז המוסקט ומבשלים עוד דקה, מסירים מהאש ומסננים את הנוזלים.
חוצים את עלי הפילו לשני חצאים, פורשים עלה פילו ומורחים בחמאה מומסת, מניחים עליו עלה נוסף ומורחים שוב, כך עם כל העלים.
מרימים את כל חבילת העלים ומניחים בתבנית פאי בגודל 24, לוחצים מעט להצמדה לתחתית.
מערבבים את הגבינות עם הביצים והשמנת, מוסיפים את הפטרוזיליה, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, יותקים מחצית מהתערובת על העלים בתבנית.
מפזרים מעל את תערובת הפטריות בגובה אחיד, יוצקים מעל את שארית תערובת הגבינות.
אופים כ-30 דקות עד להשחמה של העלים והתייצבות התערובת.
מוציאים ומצננים מעט לפני חיתוך והגשה.

שמור במתכונים מסומנים