Pesto
תפריט
ש', 25 נוב 2017, 01:51
110390 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוגת טורט שייש לפסח

עוגת טורט שייש אורירית.    

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 16298   

עוגת טורט שייש לפסח
12 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» עוגות» קפה
ציון גולשים: 10
[3 מדרגים]
 
מרכיבים
1/4 כוס קקאו
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס מים רותחים
1 כוס קמח מצה
1/4 כוס קמח תפו"א
8 חלמונים
1/2 1 כוסות סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כוס שמן
3/4 כוס מים או מיץ או חלב
1 כפית תמצית וניל
8 חלבונים
דרך הכנה
  1. מחממים תנור ל-165°, מכינים תבנית חלולה גבוהה לא משומנת.
  2. מערבבים בקערה קטנה את הקקאו, הסוכר והמים הרותחים לתערובת ללא גושים ומניחים בצד לצינון.
  3. מנפים את הקמחים והמלח לקערה ויוצרים גומה, מוסיפים את החלמונים, השמן, המים, הסוכר ותמצית הוניל ומערבבים היטב לתערובת חלקה ללא גושים.
  4. מקציפים את החלבונים לקצף יציב וגמיש ומקפלים לתערובת.
  5. יוצקים 1/2 תערובת לתבנית, מערבבים את 1/2 התערובת הנותרת עם תערובת הקקאו בעדינות ויוצקים מעל או יוצקים בשכבות, שכבה בהירה ושכבה כהה.
  6. בעזרת מרית או סכין מערבבים את שתי התערובות ליצירת דוגמת שייש או משאירים את העוגה בשכבות.
  7. מכניסים לאפיה של כשעה ורבע או עד להזהבה יפה וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, אין לפתוח את דלת התנור במשך שעת האפיה הראשונה.
  8. מוציאים והופכים את התבנית על רשת ומצננים 20 דקות בתבנית, הופכים ומשחררים מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת.
הערות
  • התבנית היא תבנית אמריקאית חלולה גבוהה בקוטר 25.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
20
ראובן מ. (עורך)
הטורט מקבל נפח מכמות הביצים הגדולה, כך שחומר מתפיח נוסף עשוי להרוס אותה.
19
האם במקום קמח תפוחי אדמה ניתן לשים קמח תופח לפסח?
ואם כן מהי הכמות?
לתשובתך אודה.
orit739@gmail.com
18
ראובן מ. (עורך)
חצי הכמות תביא למרקם הדומה יותר לעוגה בחושה מאשר לטורט אוורירי ורך. כמובן שאת יכולה לנסות
17
האים אפשר להשתמש ב4 ביצים שמונה זה נשמע הרבה
16
הכנתי שוב את העוגה לכבוד פסח , עוגה מעולה הילדים התלהבו סופסוף עוגה לפסח בלי קוקוס ואגוזים
15
ציון 10
אפיתי את העוגה ביום ראשון לכבוד החג , עוגה נפלאה , יחסית לעוגות פסח העוגה יוצאת גבוהה .
תודה וחג שמח
14
ראובן מ. (עורך)
למרות ששניהם עמילן, יש הבדל בתוצאה, וכיוון שלא מדובר בכמות גדולה זה לשיקולך.
13
האם אפשר להחליף קמח ת.אדמה לקורנפלור
12
ציון 10
עוגה טעימה ומצויינת. השתמשתי בקמח מצה רגיל, למרות ששמעתי שקיים קמח מצה מיוחד לעוגות. ניפיתי אותו והשתמשתי...»»
11
בס"ד
אבי שלום לך
אני מחפשת איזה עוגה טורט שאני לתבנית 26 שתעלה יפה באפייה ושאוכל לחלק אותה...»»
10
אבי מ. (מקצוענ/ית)
ניתן להחליף את קמח המצה בקמח מלא.
9
ציון 10
האם אפשר להכין את העוגה אם קמח מלא?
והאם אפשר עוד מתכונים לעוגות אם קמח מלא.
תודה מראש.
דרך אגב אתר מצויין
8
אבי מ. (מקצוענ/ית)
ניתן לאפות בכל תבנית עגולה, הכמות גדולה והעוגה תופחת מאד ומצריכה תבנית בנפח מתאים או שתי תבניות.
7
אבי,אם אין לי תבנית אמריקאית האם ניתן להכין בתבנית אחרת? תודה וחג שמח!! תמר
6
אבי מ. (מקצוענ/ית)
אפשר אבל כדאי לפצות בתחליף סוכר לאפיה לאיזון המתיקות.
5
אבי שלום
האם אפשר להכין את העוגה רק עם חצי כוס סוכר (להקצפה עם החלבונים) והיא עדיין תהיה תפוחה ואורירית?
3
היי אבי, אפיתי את העוגה בתבנית אמריקאית והשאלה שלי היא האם ישנם כמה גדלים של תבניות מפני שנאמר לי שיש...»»
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
1/4 1 כוסות קמח רגיל מנופה.
1
במידה ורוצים להמיר את קמח המצה ותפוחי האדמה לקמח רגיל/תופח (עוגה לא לפסח)
מה הם הכמויות?

עוגת טורט שייש לפסח

By Published: עוגת טורט שייש אורירית. מאת אבי מ. 5 כוכבים מתוך 5 3 גולשים תזמון: Yield: 12 Ingredients: 1/4 כוס קקאו1/4 כוס סוכר1/4 כוס מים רותחים1 כוס קמח מצה1/4 כוס קמח תפו"א8 חלמונים1/2 1 כוסות סוכר1/2 כפית מלח1/2 כוס שמן3/4 כוס מים או מיץ או...... Directions:
מחממים תנור ל-165°, מכינים תבנית חלולה גבוהה לא משומנת.מערבבים בקערה קטנה את הקקאו, הסוכר והמים הרותחים לתערובת ללא גושים ומניחים בצד לצינון.מנפים את הקמחים והמלח לקער...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר