Pesto
תפריט
ש', 23 ספט 2017, 10:31
110386 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוגיות פיננסייר

מיני עוגות שקדים צרפתיות רכות.    

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 13631   

* תמונה להמחשה By Kikaineko, via Wikimedia Commons
עוגיות פיננסייר
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» עוגיות» קפה
ציון גולשים: 10
[2 מדרגים]
 
מרכיבים
*להכנת העוגיות דרושה תבנית מיוחדת עם שקעים מאורכים או תבנית סיליקון שקעים מיני עגולים. 
70 גר' שקדים קלופים מולבנים או שקדים טחונים
1/2 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס קמח או קמח מצה דק בפסח
1/4 כוס סוכר
3 חלבונים
60 גר' חמאה מומסת
דרך הכנה
  1. מחממים את התנור לחום בינוני.
  2. טוחנים את השקדים במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקה, אם משתמשים בשקדים טחונים מערבבים ישירות לתערובת.
  3. מנפים את הקמח על השקדים הטחונים לקערת מיקסר, מוסיפים את הסוכר ואת החלבונים  תוך כדי ערבוב עם וו גיטרה.
  4. מקציפים כ-2 דקות במהירות איטית עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה מעט.
  5. מגרדים את התחתית בעזרת מרית מדי פעם לערבוב אחיד.
  6. מוסיפים את החמאה המומסת בזרם דק תוך כדי הקצפה.
  7. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול ומזלפים לתבנית משומנת קלות עד 3/4 מגובה השקעים.
  8. אופים עד להזהבה כ-20 דקות ועד להשחמה קלה בלבד, יש להתאים את משך האפיה לגודל השקעים, ככל שהשקעים קטנים יותר לקצר את זמן האפיה.
  9. מוצאים ומשחררים מהתבנית.
  10. מצננים ומאחסנים בכלי סגור, העוגיות נשמרות כשבוע.
הערות
  • ניתן להחליף את השקדים בקוקוס לפיננסייר קוקוס, לערבב ישירות לתערובת.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
8
ראובן מ. (עורך)
אפשרי
6
ציון 10
איך עושים כאלו בטעם שוקולד?
5
עשיתי אתמול יצא 10 בדיוק כמו בארקפה
כל הכבוד
3
ציון 10
העוגיות יצאו מעולות!!! בדיוק כמו אלו שטעמתי בארקפה!
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
נסי לרסס בתרסיס מיוחד לתבניות אפיה.

עוגיות פיננסייר

By Published: מיני עוגות שקדים צרפתיות רכות. מאת אבי מ. 5 כוכבים מתוך 5 2 גולשים תזמון: Yield: 0 Ingredients: *להכנת העוגיות דרושה תבנית מיוחדת עם שקעים מאורכים או תבנית סיליקון שקעים מיני עגולים.  70 גר' שקדים קלופים מולבנים או שקדים טחונים 1/2 כוס אבקת סוכר 1/4 כוס קמח או ...... Directions:
מחממים את התנור לחום בינוני. טוחנים את השקדים במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקה, אם משתמשים בשקדים טחונים מערבבים ישירות לתערובת. מנפים את הקמח על השקדים הטחוני...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר