Pesto
תפריט
ב', 23 אפר 2018, 00:59
110396 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

בצק פילו

מתכון בצק פילו להכנה ביתית והנחיות לשימוש בבצק קנוי.
   

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 24061   

בצק פילו
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: מורכב
» עוגיות
 
מרכיבים

5 כוסות קמח
5 כפות שמן
1/2 2 כוסות מים
קורט מלח
2 כפות חומץ

דרך הכנה

הכנת בצק פילו ביתי דורשת מעט מיומנות במתיחה, המתיחה נעשית בעזרת גב כפות הידיים מהמרכז כלפי חוץ, מהחלק העבה כלפי החלק הדק, המתיחה והפרישה הסופית נעשית על גבי מפת מקומחת מעט המונחת על שולחן.

  1. מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד וגמיש, לשים כ-3 דקות ויוצרים כדור, עוטפים בניילון ומניחים למנוחה של שעה(חשוב!).
  2. מרדדים את הכדור בעזרת מערוך על משטח מקומח קלות דק ככל האפשר.
  3. מכניסים את כפות הידיים כאשר גב כף היד כלפי הבצק ומתחילים למתוח את הבצק מהמרכז כלפי חוץ.
  4. מסובבים את הבצק מדי פעם ומותחים אזורים עבים, כאשר משטח הבצק הופך גדול, מניחים על מפת שולחן הפרושה על שולחן גדול וממשיכים למתוח את הבצק עד שהוא הופך דק ושקוף.
  5. חותכים לגודל הרצוי לאחר שמסירים את הקצוות העבות בהן לא משתמשים.
  6. מורחים כל עלה בחמאה או מרגרינה מומסת ומניחים עליו עלה נוסף וחוזרים על המריחה.
  7. כך לפי מספר העלים הדרוש למתכון, את המוצר המוגמר מורחים שוב בחמאה מומסת לפני ההכנסה לאפיה.
  8. בצק פילו קנוי קפוא:
  9. מפשירים את בצק ללילה במקרר, לא לנסות להפשיר מחוץ למקרר, כאן אין קיצורי דרך!.
  10. מורחים כל עלה בחמאה מומסת כאשר מקפידים ששאר הבצק שאינו בשימוש יהיה כל הזמן עטוף בניילון למניעת התיבשות.
  11. אין להקפיא שנית בצק שהופשר.
  12. העבודה עם בצק פילו נעשית בעדינות, הבצק שברירי.
  13. דפי בצק פילו משמשים למגוון מנות, מלוחות או מתוקות, כמנות אישיות או כבסיס לפשטידות, כרוכיות וכו'.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
14
ראובן מ. (עורך)
השימוש הוא לרוב מיידי.
12
אני מחפשת סוגי מילוי לבצק פילו
האם משהו יכול לעזור?
11
ראובן מ. (עורך)
לא מכיר את הבורקס המדובר, אך בצק פילו לא מתאים בדרך כלל לבורקס מסורתי. לרוב מדובר בבצק עלים.
10
האם מתכון זה מתאים לבורקס טורקי שהיו מוכרים פעם התחנה המרכזית הישנה בת"א בפרוסות אם כן אני הולכת להכין את המתכון?
8
אבי מ. (מקצוענ/ית)
תקלידי פילו בחיפוש ותקבליהרבה מתכונים.
7
האם אפשר לקבל רעיונות למילוי הפילו? תודה
6
אבי מ. (מקצוענ/ית)
המתכון לבקלווה יועלה לאחר יום כיפור.
4
אבי מ. (מקצוענ/ית)
בטרי (כמו במתכון למעלה)משתמשים מיד וגם אופים מיד, את הקנוי הקפוא יומיים - סגור היטב בניילון.
3
כמה זמן אפשר להשאיר בצק פילו במקרר?
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
בדיוק כנו שכתוב למעלה במתכון.
1
אייך עושים בצק לבורקס אם וראציה של בצק פילו???
כמו שמוכרים בחיפה [בורקס תורכי ]תודה מראש

בצק פילו

By Published: מתכון בצק פילו להכנה ביתית והנחיות לשימוש בבצק קנוי.
מאת אבי מ.
0 כוכבים מתוך 5 0 גולשים תזמון: Yield: Ingredients: 5 כוסות קמח5 כפות שמן1/2 2 כוסות מיםקורט מלח2 כפות חומץ...... Directions:
הכנת בצק פילו ביתי דורשת מעט מיומנות במתיחה, המתיחה נעשית בעזרת גב כפות הידיים מהמרכז כלפי חוץ, מהחלק העבה כלפי החלק הדק, המתיחה והפרישה הסופית נעשית על גבי מפת מקומחת מעט המונחת על שולחן. ...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר