מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, שוטפים את האורז.

מחממים בסיר גדול את השמן ומטגנים את הבצל והשום עד שהם נעשים שקופים. מוסיפים את הכבש ומשחימים קלות 5-6 דקות.

מסירים את הסיר מהאש ומרוקנים את תוכנו לקערה.

מרפדים במחצית מכמות הגזר את תחתית הסיר בשכבה אחידה, מחזירים לסיר בעדינות את תערובת הבשר, בשכבה אחידה, מפזרים הפלפל, מעט מלח ואת הצימוקים ומכסים את כל
הכל במחצית השניה של הגזר.

מוסיפים לסיר 1 כוס מים, שמים על האש, מבשלים 4-5 דקות ושוב מסירים מהאש.

מערבבים את האורז עם כף מלח ומוסיפים לסיר. מוסיפים את שאר המים ומביאים לרתיחה.
מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, מדי פעם מערבבים בעדינות עם כף גדולה רק את שכבת האורז, כך שכל השכבות האחרות לא ייפגעו. בשלב זה צריכים להישאר מעט מאד מים בסיר, אם יש יותר מדי מבשלים עוד כמה דקות.
מכסים את הסיר היטב (ברדיד אלומיניום ועליו מכסה) ומבשלים עוד כעשרים דקות על האש הנמוכה ביותר. מכבים ומחכים 10 דקות נוספות.

מגישים בקערה גדולה - עם כף גדולה מפזרים את האורז בתחתיתה ועל האורז את שכבות הגזר, הבשר והצימוקים.