פֶּסטו החדש!: צלי עגל בקוקי אלומיניום ::

צלי עגל בקוקי אלומיניום

6 מנות

בישול ואפיה

שעתיים ויותר

קושי: קל הכנה

» עיקריות» צהריים - ערב

מרכיבים

גודל/סוג תבנית: תבנית אפייה רגילה שמספיקה בגודלה לנתח הבשר.

דרך הכנה

מורחים את גוש הבשר בשמן הזית והתבלינים ומעסים אותם היטב לתוך הבשר.
מחממים סיר רחב על אש בינונית כמה דקות בלי כלום בפנים.
שהסיר לוהט, שמים 5 כפות שמן ומכניסים את הבשר לסיר לצריבה טובה מכל הצדדים. צורבים כ 3-4 דקות מכל צד.
חותכים חתיכת נייר אלומיניום גדולה. מוציאים הבשר מהסיר ומניחים על נייר האלומיניום.
חותכים חתיכת נייר אלומיניום גדולה נוספת. מניחים מעל הבשר, מקפלים היטב ומהדקים את הקצוות כמה פעמים ליצור אטימה מוחלטת.
מניחים את הבשר בתבנית האפיה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעתיים.
מוציאים את הבשר, פותחים את הקוקי, פורסים לפרוסות עבות ומגישים. את הנוזלים שהצטברו מגישים כרוטב.

חום תנור: 180 מעלות

הערות

הבשר חייב להיות מופשר לחלוטין. ככל שגוש הבשר עבה יותר, כך מעלים את זמן הצליה.

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
● פרחי מאכל [מידע] - ...
● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...

הנצפים ביותר

עוגת מוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן בין שכבות עוגת שוקולד
חלבה ביתית [אבי מ.] - להכנת המתכון דרוש מדחום לסוכר או מיומנות בבדיקת דרגות בישול הסוכר.
עוגת קוקוס [אבי מ.] - עוגת טורט קוקוס קלילה.
לביבות בטטה אפויות [ניקי ב] -
עוגת מוס שוקולד [אבי מ.] - עוגת מוס שוקולד קלילה, במתכון הוכנסו שינויים והסבר מפורט יותר
אזני המן מבצק פריך [אבי מ.] -
פשטידת תרד [אבי מ.] - פשטידת תרד שמתאימה גם לפסח.