צלי עגל בקוקי אלומיניום
כמה קל, כמה טעים
6 מנות
בישול ואפיה
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
- 2 ק"ג בשר כתף עגל מופשר או כל חלק אחר שלא הכי רזה.
- 1/3 כוס שמן זית
- פלפל שחור גרוס טרי
- מלח לפי הטעם
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כפית גריל עוף
- מעט רוזמרין יבש
דרך הכנה
- מורחים את גוש הבשר בשמן הזית והתבלינים ומעסים אותם היטב לתוך הבשר.
- מחממים סיר רחב על אש בינונית כמה דקות בלי כלום בפנים.
- שהסיר לוהט, שמים 5 כפות שמן ומכניסים את הבשר לסיר לצריבה טובה מכל הצדדים. צורבים כ 3-4 דקות מכל צד.
- חותכים חתיכת נייר אלומיניום גדולה. מוציאים הבשר מהסיר ומניחים על נייר האלומיניום.
- חותכים חתיכת נייר אלומיניום גדולה נוספת. מניחים מעל הבשר, מקפלים היטב ומהדקים את הקצוות כמה פעמים ליצור אטימה מוחלטת.
- מניחים את הבשר בתבנית האפיה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעתיים.
- מוציאים את הבשר, פותחים את הקוקי, פורסים לפרוסות עבות ומגישים. את הנוזלים שהצטברו מגישים כרוטב.
הערות
הבשר חייב להיות מופשר לחלוטין.
ככל שגוש הבשר עבה יותר, כך מעלים את זמן הצליה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 20 Sep 2017
- סוכות ושמחת תורה 04 Oct 2017
- חנוכה 12 Dec 2017
- טו בשבט 30 Jan 2018
- פורים 01 Mar 2018
- פסח 30 Mar 2018
- יום העצמאות 19 Apr 2018
- שבועות 19 May 2018
כתבות, הדרכה, מידע
- ● לוח המרות כוס למשקל למרכיבים שכיחים ותחליפי פרווה [מידע] - ...
- ● הדבש – אנטיביוטיקה מהטבע [מידע] - התרופה הטבעית למחלות החורף...
- ● יוגורט [תזונה] - מוצר חלבי מספר אחד...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - צבעי מאכל [מידע] - פרק 5 - צבעי מאכל....
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
הנצפים ביותר
- עוגת שכבות מוס- ללקק את האצבעות [tatuchy] - עוגה מדהימה, מס' שכבות לבחירתכם, הילדים מתים עלייה
- בראוניז לפסח [אבי מ.] - להסבר על בראוניז, מרכיבים והמלצות בהכנה לחצו כאן
- סלט ירוקים בויניגרט דבש [אבי מ.] -
- פוקצ'ה עם ביגה [אבי מ.] - ביגה/סטרטר מכינים כ-12 שעות לפני האפייה לקבלת פוקצ'ה במרקם אוורירי וקרום פריך
- סלט מטבוחה (מבושל) חריף [זעבון] - מהמטבח המרוקאי
- חלה מתוקה [מלס] - טעים וקל להכנה
- רולדת וניל [אבי מ.] - רולדת טורט וניל במלית ריבה או קצפת.