פֶּסטו החדש!: חזה עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס ::

חזה עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס

מנה מדהימה בטעמי תאילנד

מאת: tommf ::: צפיות: 6821

6 מנות

בישול

דל כולסטרול

30 דקות ופחות

קושי: קל הכנה

» עיקריות» צהריים - ערב

מרכיבים

חזה עוף חתוך לרצועות
50 גרם קארי ירוק - להשיג בחנויות מזרח מערב
1 קופסא חלב קוקוס תאילנדי - הוא הכי משובח
1 בצל בינוני חתוך לשמיניות
1 חב' פטריות שמפניון חתוכה לחצאים או רבעים.
1 קופסא שימורי חומוס ללא הנוזלים
1 קישוא גדול חתוך לרצועות
1 פלפל אדום - גמבה חתוך לרצועות
0.5 כוס מים רותחים
מעט רוטב סויה מובחר לשיפור טעמי מלח עם צריך
1 כף רוטב צ'ילי חריף של חברת סרירצ'ה - להשיג בחנויות מזרח מערב - מעלה את החריפות מאוד
חופן אגוזי קשיו קלויים ולא מלוחים
סיר גדול או ווק.

דרך הכנה

מטגנים את רצועות העוף בווק עם מעט שמן זית עד להשחמה. מוציאים. שומרים את נוזלי הטיגון.
מערבבים בווק היטב את הקארי עם רוטב הקוקוס והמים הרותחים ומרתיחים.
מוסיפים את רצועות חזה העוף, את החומוס, ואת כל שאר המרכיבים, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-10 דקות.
מגישים על קוסקוס או אורז עם חופן אגוזי קשיו מעל והרבה מהרוטב.

הערות

הקארי הירוק מגיע כממרח והוא תבלין מלא. כעיקרון, לא צריך להוסיף תיבול והוא יחסית מלוח, אבל כל אחד שיוסיף מליחות לפי טעמו. ממליץ להוסיף מליחות, למי שצריך, ע"י רוטב סויה מובחר.
רוטב הצי'לי החריף של חברת סרירצ'ה הוא הטוב ביותר בעיני בשוק והוא גם כשר פרווה. הוא מאוד חריף, אבל מאוד מאוד טעים. הוא רוטב צ'ילי תאילנדי אמיתי (למרות שמיוצר בארצות הברית...).

שמור במתכונים מסומנים