מנגבים היטב את הפטריות, חותכים כל פטרייה לאורכה לארבע פרוסות עבות.

מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים דקה או שתיים רק עד ריכוך הבצל, ללא השחמה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהפטריות מזהיבות. מתבלים במלח ופלפל. מעבירים לצלחת.

במחבת נפרדת, יבשה, ללא שמן, משחימים את השומשום כמה שניות בלבד תוך ערבוב מתמיד והשגחה, שלא ייחרך.

מפזרים את השומשום על הפטריות, ומגישים.