• 1 שוק טלה שלמה (כ-2.5 ק"ג)
• 2 בצלים קלופים וחתוכים לרבעים
• 2 בטטות קלופות וחתוכות לרבעים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
• 2 שומר חתוכים לרבעים
• 4 יחידות ארטישוק ירושלמי קלופים
• 1 כוס יין לבן
• מלח ופלפל

מצרכים למרינדה:

• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 4 קוביות תערובת לבישול צרפתי דורות
• 1 כוס שמן זית
• כפית מלח גס
• כפית פלפל שחור גרוס