Pesto
תפריט
א', 20 אוג 2017, 07:01
110386 חברים
musical act magazine אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוגת שוקולד שמנת

עוגה מצוינת    

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 16721   

עוגת שוקולד שמנת
12 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: קל הכנה
» עוגות» קפה
ציון גולשים: 10
[6 מדרגים]
 
מרכיבים

3/4 כוס קקאו 
150 גר' שוקולד מריר קצוץ
1 כפית קפה נמס
3/4 כוס מים רותחים
1 גביע שמנת חמוצה
3/4 1 כוסות קמח (250 גר')
1/2 כפית מלח
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1 כוס שמן
2 כוסות סוכר חום בהיר
1 כף תמצית וניל
5 ביצים מס' 1

דרך הכנה
  1. מחממים את התנור ל-180°, משמנים תבנית חלולה 26.
  2. בקערה מערבבים את הקקאו, השוקולד והקפה הנמס, יוצקים את המים הרותחים מעל, מניחים ל-20 שניות ומערבבים לתערובת חלקה ואחידה, מצננים מעט, מוסיפים את השמנת ומערבבים.
  3. מנפים את הקמח, המלח ואבקת הסודה לשתיה לקערה ומניחים בצד.
  4. בקערת המיקסר מקציפים את השמן עם הסוכר והביצים 3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
  5. מוסיפים 1/3 מתערובת הקמח וחצי מתערובת השוקולד לתערובת ומערבבים במהירות בינונית כ-20 שניות, מוסיפים שוב 1/3 מתערובת הקמח ואת יתרת תערובת השוקולד ומערבבים עוד 20 שניות, מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים 20 שניות.
  6. יוצקים לתבנית ומכניסים לאפיה של כ-40 דקות או עד לבדיקה עם קיסם שיוצא עם מעט פירורים, לא לאפות יתר על המידה!.
  7. מוציאים ומצננים 10 דקות בתבנית על רשת, משחררים מהתבנית והופכים על רשת ומצננים לחלוטין.
  8. זורים מעל אבקת סוכר לקישוט.
הערות
  • אחת מעוגות השוקולד החביבות עלי ביותר, ניתן לצפות אותה בציפוי שוקולד אבל היא טעימה כמו שהיא במיוחד בלווית כדור גלידת וניל ו/או עם קצפת.
  • ניתן להמיר את השמנת במיץ תפוזים אבל הטעם יהיה מעט שונה.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר תגובה לקריאה מלאה
24
ראובן מ. (עורך)
עקרונית הסודה מופעלת ונכלית במגע עם מרכיב חומצי וז גם טעם הלוואי נעלם. במתכון יש מרכיב חומצי. אפשר גם...»»
23
האם אפשר להשתמש באבקת אפיה במקום סודה לשתיה שמשאיר קצת טעם לוואי
22
ציון 10
העוגה מאוד מוצלחת טעימה ורכה.
21
ציון 10
הכנתי את העוגה אתמול והיא יצאה נפלא!
עוגה נימוחה, עסיסית וטעימה מאוד.
תכננתי להכין רוטב שוקולד...»»
20
ראובן מ. (עורך)
כן לגבי הסוכר. אפשר להחליף באשל (או כל מחמצת אחרת), השמנת מעניקה מרקם עשיר יותר.
18
ציון 10
הכנתי אתמול 5.5 את העוגה , עוגה מצויינת רכה מאוד
17
ציון 10
כן מספיק טוב!!!
הכנתי ויצא מעולה... מרקם אורירי מושלם!!
16
ראובן מ. (עורך)
גביע של שמנת חמוצה. אני מאמין שיש באחוזי שומן של 15 ו-27 וגם מופחתי שומן - לשיקולך.
15
כאיזה שמנת חמוצה יש להשתמש- איזה גודל וכמה אחוזי שומן?
14
אודם (מקצוענ/ית)
ציון 10
הכנתי את העוגה ויצאה מצויין, אך במקום לשים קקאו שמתי שוקולית ורק 1 כוס סוכר חום. כך ייצא פחות מתוק. לגבי...»»
13
שלום אבי,
הכונה לקמח רגיל או קמח תופח?אני מבין שהסודה
נועדה להתפחה,נכון?
12
שלום אבי, האם בעוגה זו ניתן להמיר מים בחלב? איני אוהבת מים בעוגות. תודה ויום טוב.
11
ציון 10
אבי הי! אחלה עוגה, ממש מעולה. שבת שלום
10
אבי מ. (מקצוענ/ית)
מלח משמש באפיה כמדגיש טעם שונה וכמווסת תפיחה.
9
אבי הי. אני רוצה לאפות את העוגה, רק שאלה: למה משמש המלח?
8
אבי מ. (מקצוענ/ית)
סודה לשתיה.
7
במרכיבי העוגה רשומה סודה לשתיה, ואילו בהוראות רשומה אבקת אפיה - הכוונה היא לסודה?
6
אבי מ. (מקצוענ/ית)
כל תבנית בנפח 12 כוסות בערך כמו 24X33X4.
5
אפשר לאפות בתבנית מרובעת או מלבנית ומה המידות
4
אבי מ. (מקצוענ/ית)
משתמשים במוצר חלבי חמוץ בכדי להפעיל את הסודה לשתיה ליצרת תפיחה, סודה לשתיה ללא מרכיב חמוץ אינה מתפיחה.
3
אבי מ. (מקצוענ/ית)
בסוכר חום בהיר או כהה יש גם מולסה שגורמת למרקם פאדג' - מרקם לח.
2
למה שמנת חמוצה ולא מתוקה???
1
ברנדי (במטבח)
שלום!
מה ההבדל בין השימוש בסוכר חום לסוכר רגיל?

עוגת שוקולד שמנת

By Published: עוגה מצוינת מאת אבי מ. 5 כוכבים מתוך 5 6 גולשים תזמון: Yield: 12 Ingredients: 3/4 כוס קקאו  150 גר' שוקולד מריר קצוץ 1 כפית קפה נמס 3/4 כוס מים רותחים 1 גביע שמנת חמוצה 3/4 1 כוסות קמח ...... Directions:
מחממים את התנור ל-180°, משמנים תבנית חלולה 26. בקערה מערבבים את הקקאו, השוקולד והקפה הנמס, יוצקים את המים הרותחים מעל...
עשוי לעניין
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר