Pesto
תפריט
ג', 21 נוב 2017, 03:00
110390 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוגת שוקולד במילוי קצפת

עוגת כושית קלת הכנה במלית קצפת    

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 13866   

עוגת שוקולד במילוי קצפת
10 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: קל הכנה
» עוגות
 
מרכיבים

1/2 כוס קקאו
3/4 כוס מים רותחים
3/4 1 כוסות סוכר
1/2 1 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתיה
1 כפית מלח
1/2 כוס שמן
2 כפיות תמצית וניל
7 חלמונים
1 כוס חלבונים
1/2 כפית קרם טרטר

לקצפת:

2 מיכלים שמנת מתוקה
1 כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל

דרך הכנה
  1. מחממים את התנור לחום בינוני.
  2. מערבבים בקערה קטנה את הקקאו עם המים הרותחים ומניחים לצינון.
  3. מערבבים את הסוכר, הקמח, הסודה לשתיה, המלח, השמן, הוניל, החלמונים ותערובת הקקאו בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. מקציפים את החלבונים עם קרם הטרטר עד לקבלת קצף גמיש ויציב, מקפלים את הקצף
    לתערובת ויוצקים לתבנית חלולה אמריקאית לא משומנת.
  5. אופים כשעה ורבע או עד שהעוגה קפיצית למגע, מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת, רצוי להכין את העוגה יום לפני המילוי.
  6. מוציאים את העוגה מבתבנית והופכים על צלחת, חותכים פרוסה בעובי 3 ס"מ לרוחב העוגה ומניחים בצד, מעבירים סכין וחותכים חתך לעומק העוגה עד לגובה 3 ס"מ מהתחתית ובמרחק 3 ס"מ פנימה מהיקף העוגה, מבצעים עוד חיתוך דומה בחלקה הפנימי של העוגה.
  7. בעזרת כף מוציאים את תוך העוגה ושומרים למתכון אחר, מקציפים את השמנת עם הסוכר והוניל לקצפת יציבה, ממלאים את חלל העוגה בקצפת ומניחים את פרוסת העוגה חזרה במקומה.
  8. הופכים חזרה את העוגה ומצפים ביתרת הקצפת את הדפנות וחלקה העליון.
  9. מקשטים בפירורי שוקולד ומעבירים למקרר למשך 6 שעות.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
12
ראובן מ. (עורך)
קצפת ללא ביצים או ג'לטים לא תהיה במרקם 'מוס'.
הקצפת שכאן היא רכה, ולמעשה תהיה "כמו גלידה" רק אם...»»
11
איך לעשוות את הקצפת שלא תיהיה כמו מוס ולא כמו עוגת גלידה אלה כמו קצפת שפשוט תמס בפה? קצפת רכה כזו...
10
ראובן מ. (עורך)
ראי תגובה למטה
9
לא מצאתי קרם טארטר האים אפשר לוותר עליו???
8
אבי מ. (מקצוענ/ית)
ממש לא, זאת כמות גדולה ומצריכה תבנית גבוהה וגדולה בנפח 10 כוסות לפחות.
7
תודה על התגובה המהירה.. מצאתי תבנית פיירקס 22. האם זה בסדר?
6
אבי מ. (מקצוענ/ית)
אפשר לאפות בתבנית גוגלהוף גדולה מאד.
5
שלום לכולם.
רציתי לדעת האם יש תחליף לתבנית האמריקאית? (יש לי תבנית גוגלהוף צרה למעלה). האם לקנות בשביל העוגה??
4
אבי מ. (מקצוענ/ית)
כן.
3
יש לי תבנית חלולה אמריקאית גדולה 26 סמ זה טוב???
תודה
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
1
היי ראיתי את המתכון והוא ניראה לי ממש חבל על הזמן.. אבל רק רציתי לדעת מהו קרם טרטר שאין לי מושג מה זה..
תודה

עוגת שוקולד במילוי קצפת

By Published: עוגת כושית קלת הכנה במלית קצפת מאת אבי מ. 0 כוכבים מתוך 5 0 גולשים תזמון: Yield: 10 Ingredients: 1/2 כוס קקאו 3/4 כוס מים רותחים3/4 1 כוסות סוכר1/2 1 כוסות קמח1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתיה1 כפית מלח1/2 כוס שמן2 כפיות תמצית וניל7 חלמונים1 כוס ...... Directions:
מחממים את התנור לחום בינוני. מערבבים בקערה קטנה את הקקאו עם המים הרותחים ומניחים לצינון. מערבבים את הסוכר, הקמח, הסודה לשתיה, המלח, השמן, הוניל, החלמונים ותערובת הקקאו בקערה ...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר