Pesto
תפריט
ב', 23 אוק 2017, 03:31
110388 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

קריש פירות

   

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 10290   

קריש פירות
בישול
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» ממתקים» צהריים - ערב או קפה או ארוחה קלה
 
מרכיבים

1/2 1 קג' תפוחי עץ מתוקים או חבושים
1/2 כוס מים
1 קג' סוכר
גרידת קליפת מלימון אחד
1/2 כפית קינמון טחון

דרך הכנה
  1. משמנים 2 תבניות 20X20 או תבנית אחת גדולה.
  2. חותכים את הפירות לשמיניות, לא מקלפים ולא מגלענים.
  3. מחממים את המים בסיר ומוסיפים את הפרי, מבשלים ברתיחה קלה עד להתרככות מלאה של הפרי, בוחשים מדי פעם, מסירים מהאש.
  4. מניחים את הפרי במסננת, בעזרת כף עץ מועכים ומסננים את הפרי, הקליפות והגרעינים ישארו במסננת.
  5. מעבירים את הפרי המסונן לסיר, מוסיפים את הסוכר ומבשלים על להבה נמוכה בבחישה מדי פעם, מבשלים עד שהתערובת מגיעה לסמיכות שכאשר מעבירים כף עץ בתערובת עד לתחתית הסיר ויוצרים "שביל" הוא לא נסגר, זמן הבישול יכול לקחת בין חצי שעה לשעה, תלוי בכמות הרטיבות בפרי.
  6. מסירים מהאש, מוסיפים את גרידת הלימון והקינמון ומערבבים, ניתן גם להוסיף כ-100 גר' אגוזים מכל סוג קצוצים דק.
  7. יוצקים את התערובת לתבניות ומשטחים לעובי של 1 ס"מ, מניחים לצינון מלא בטמפרטורת החדר.
  8. בעזרת סכין חדה משומנת או חותכני עוגיות חותכים את הצורות הרצויות, מגלגלים באבקת סוכר ומאחסנים בכלי סגור.
  9. אין צורך לשמור במקרר.
הערות
  • אין אפשרות להכין קריש מפירות רכים כמו נקטרינות או אפרסקים אלא רק מפירות עם תכולת פקטין גבוהה.
  • ניתן להכין עם שני סוגי הפירות.
  • ניתן להוסיף עם התבלינים 1/2 כפית הל טחון.
  • ניתן להוסיף 1/2 כפית מי ורדים.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
7
כיצד ניתן לבשל 1.5 ק"ג תפוחי עץ ב-1/2 כוס מים?
6
ראובן מ. (עורך)
חותכים כמו בהוראות
5
היי אבי! לפי מה שכתבת אפשר להכין גם עם ענבים. כדאי לחתוך אותם לפני הבישול או להשאיר אותם שלמים?
4
אבי מ. (מקצוענ/ית)
תפוחי עץ, ענבים, שיזיפים, פירות הדר מסוימים, חבושים ואפרסקים.
3
הי אבי. מהם הפירות עם תכולת פקטין גבוהה?
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
תלוי איפה אומרים מרמלדה :-)...

בחו"ל מרמלדה הכוונה לקונפיטורה, ריבה עם חתיכות פרי.

בארץ...»»
1
היי אבי. האם זה מה שנקרא מרמלדה?

קריש פירות

By Published: מאת אבי מ. 0 כוכבים מתוך 5 0 גולשים תזמון: Yield: 0 Ingredients: 1/2 1 קג' תפוחי עץ מתוקים או חבושים1/2 כוס מים1 קג' סוכרגרידת קליפת מלימון אחד1/2 כפית קינמון טחון...... Directions:
משמנים 2 תבניות 20X20 או תבנית אחת גדולה. חותכים את הפירות לשמיניות, לא מקלפים ולא מגלענים. מחממים את המים בסיר ומוסיפים את הפרי, מבשלים ברתיחה קלה עד להתרכ...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר