פֶּסטו החדש!: סהרוני גבינה ::

סהרוני גבינה

סהרונים מבצק גבינה ובמלית גבינה צהובה

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 4943

16 מנות

אפיה

שעתיים ויותר

קושי: בינוני

» עוגות אישיות» בוקר - בראנץ או קפה או ארוחה קלה

מרכיבים

250 גר' גבינת שמנת
200 גר' חמאה או מרגרינה רכה
1/4 כוס לבן/אשל/יוגורט
1/2 2 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
200 גר' גבינה צהובה מגורדת
100 גר' גבינת קשקבל או פרמזן מגורדת
1 חלמון טרוף בכף מים לציפוי

דרך הכנה

מנפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח לקערה.
בקערת המיקסר בעזרת וו הגיטרה מערבבים את הגבינה והחמאה לתערובת אחידה.
מוסיפים את תערובת הקמח והלבן, מעבדים בפולסים עד שהבצק מתאחד, מוסיפים מעט קמח אם יש צורך לקבלת בצק לא דביק*.
יוצרים מהבצק כדור, מחלקים לשניים, משטחים מעט ועוטפים בניילון צמיד, מאחסנים במקרר לשלוש שעות.
מרדדים על עלה על משטח מקומח קלות למלבן במידות 40X20 ס"מ, חוצים את המלבן לאורכו, חותכים ליחדות של 10X10 ס"מ, חוזרים על הפעולה עם מחצית הבצק הנותרת.
מפזרים על כל מרובע גבינה צהובה ומעט גבינת קשקבל, מגלגלים לסהרון מאחת הפינות, מניחים על נייר אפיה, צד הסגירה מתחת, מעבירים למקרר עד לחימום התנור.
מחממים את התנור ל-190°, מורחים את הסהרונים בחלמון, מכניסים לאפיה של כ-20 דקות או עד להשחמה קלה.
מוציאים ומצננים על רשת.

הערות

ניתן להחליף את גבינת השמנת בביגה לבנה 9% או אחרת, יהיה צורך בתוספת קמח.
* כמות הקמח הנוסף בהתאם לכמות המים בגבינה.
ניתן להניח פרוסת גבינה צהובה ולפזר מעט גבינת קשקבל על כל יחידת בצק במקום גבינה מגורדת.
הסהרונים ניתנים להקפאה בין שכבות ניילון ובקופסה מתאימה, להפשיר במקרר לפני האפיה.
ניתן להקפיא את הסהרונים גם לאחר האפיה.

שמור במתכונים מסומנים