Pesto
תפריט
ש', 19 אוג 2017, 08:24
110386 חברים
musical act magazine אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוגיות חלון

עוגיות עם חלון סוכריה במרכזן    

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 8419   

עוגיות חלון
24 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» עוגיות» קפה
ציון גולשים: 10
[1 מדרגים]
 
מרכיבים

100 גר' סוכר
200 גר' חמאה או מרגרינה קרה חתוכה לקוביות
300 גר' קמח
קורט מלח
1 חלמון (מס' 2)
1 כפית תמצית וניל
1 כף מים קרים/מיץ
150 גר' סוכריות קשות בטעם פירות

דרך הכנה
  1. מערבבים את הקמח, המלח והסוכר בקערה או בקערת מעבד מזון, מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בפולסים במעבד מזון או בעזרת שני סכינים ידנית רק עד לקבלת בצק פירורי, מוסיפים תוך כדי עירבוב את החלמון, תמצית הוניל והמים ומעבדים רק עד שהבצק מתאחד מעט.
  2. מוציאים למשטח העבודה ואוספים בלחיצה קלה לגוש, מכניסים לניילון ומהדקים קלות לעיצוב מעין ריבוע או מלבן שטוח ומכניסים לקירור של שעה עד להתקשות הבצק.
  3. מניחים את הסוכריות בשקית ניילון, כל צבע בנפרד, מרסקים בעזרת מערוך לפירורים קטנים, מניחים כל צבע בקערה נפרדת בצד.
  4. מוציאים את הבצק ומחלקים לשניים, חלק אחד שומרים בקירור.
  5. את החלק השני מרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי 6 מ"מ, קורצים בעזרת חותכן או כוס עיגולים או כל צורה שבוחרים, מניחים את העוגיות על נייר אפיה בתבנית תנור ובמרחק 3 ס"מ בינהן.
  6. בעזרת חותכן קטן יותר קורצים עיגול או כל צורה שבוחרים במרכז העוגיה.
  7. אופים 5 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180°, מוציאים מהתנור וממלאים במהירות את החורים בעוגיות בפירורי הסוכריות,  מעט פחות מגובה העוגיה ובשכבה אחידה, מחזירים להשלמת האפיה לעוד כ- 5 דקות עד להזהבה יפה והמסת הסוכריות.
  8. מוצאים מהתנור, מניחים לצינון בתבנית עד להתקשות הסוכריות, מרימים את העוגיות בעדינות בעזרת מרית ומניחים על רשת לצינון מלא.
הערות
  • מספר העוגיות תלוי בגודל החותכנים.
  • ניתן להשתמש בכל מתכון עוגיות רידוד.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר תגובה לקריאה מלאה
5
מדוע הבצק מתפרק באפייה תודה.
4
תודה רבה רבה
3
ראובן מ. (עורך)
אופים את שני סוגי העוגיות: מלא ועם חור כמו כל עוגיה (לא צמודים).
לאחר אפיה:
מפזרים אבקת סוכר...»»
2
שלום רב
במידה ואני רוצה להשתמש בעוגיות אלה כבסיס לעוגיות סנדוויץ עם ריבה באמצע , כאשר בחלק העליון...»»
1
ציון 10
רעיון מדהים הרגע נרשמתי לאתר ומחר בבוקר איישם

עוגיות חלון

By Published: עוגיות עם חלון סוכריה במרכזן מאת אבי מ. 5 כוכבים מתוך 5 1 גולשים תזמון: Yield: 24 Ingredients: 100 גר' סוכר200 גר' חמאה או מרגרינה קרה חתוכה לקוביות300 גר' קמחקורט מלח1 חלמון (מס' 2)1 כפית תמצית וניל1 כף מים קרים/מיץ150 גר' סוכריות קשות בטעם פירות...... Directions:
מערבבים את הקמח, המלח והסוכר בקערה או בקערת מעבד מזון, מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בפולסים במעבד מזון או בעזרת שני סכינים ידנית רק עד לקבלת בצק פירורי, מוסיפים תוך כדי עירבוב את החלמון, תמ...
עשוי לעניין
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר